ヒカリエ渋谷-福袋に出品しています!

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2016年の師走ももう半月を切りました。

今年は、壺焼芋のキッチンcarのdebutやヒカリ渋谷に出店するなど、多くの仲間の協力と、皆様方のご声援に支えられていろいろとチャレンジすることができました。

2016年の最後を飾るイベントとして、ヒカリエ渋谷の福袋に出品しました。シルクスイート2本、里むすめ(なると金時)・パープルスイートロード(紫芋)各1本の4本セットです。通常価格1600円のところを1080円での提供です。

1月12日(木)から2週間、ヒカリエ再出店を祝してのご提供品です。この機会に是非、3種類の焼き芋を食べ比べてみて下さい。限定500セットですが、まだ少々余裕があるようなので、お早めにお求め下さい。

~ お芋の紹介 ~

*シルクスイート・・・当店一押しのしっとり系のお芋です。茨城県で開発されてまだ5年ほどの新しいお芋です。絹のようななめらかさと上品な甘さが特徴です。テレビでも最近よく取り上げられるようになっていますが、今後は焼き芋新女王として君臨していくお芋です。

*里むすめ・・・なると金時のうち、吉野川河口の砂地の里浦地区で栽培されたお芋だけに許される品名です。焼き芋の王様「なると金時」で、ホクホクのお芋の中では最も美味しいとされている品種です。

*パープルスイートロード・・・あまり甘くないとされる紫いもの中では、大変甘く様々な効用が言われているポリフェノールを多く含んだお芋ですので、健康でも更に良い商品です。

ヒカリエのHPに説明がありますので、是非ご覧下さい。
ヒカリエ渋谷の福袋-倉田屋の「焼き芋三兄弟」での紹介です。
https://shop.tokyu-dept.co.jp/ec/p/17FUKU-SQB2-011

 

 

 

 

2016年10月6日(木)~12日(水)一週間 渋谷ヒカリエに出店しました!

6日(木)~12日(水)まで1週間、渋谷ヒカリエB2Fでの出店しました。
毎日、卒業生や知人に購入いただき、皆さま方のお力添えに感謝しております
芋羊羹、バター焼き芋羊羹、壺焼き芋(シルクスイート、紫芋、鳴門金時)、薩摩芋スティック、薩摩芋のピクルスのラインナップです。
初日は、芋羊羹が用意した90本を14時前に完売するなど、予想を上回る売れ行きでした
連日、芋羊羹を自宅で作っているのですが、作る数が増えていくのが、嬉しい悲鳴ですやはり、渋谷。客層も違い、お客様との会話の内容も違い、接客も楽しみでした

一週間の渋谷ヒカリエでの出店も12日に無事に終了。
ピクルスが少し残りましたが、用意した真空パックの壺焼き芋は1500本、芋羊羹は2500個をすべて完売しました
ご協力・ご声援いただきました皆さま方のご厚意の賜物と深く感謝いたします
毎日毎日、沢山の方がお越しになり、私は芋羊羹作りで会うことができないにもかかわらず、たくさんお買い上げいただき本当にありがとうございました
1月12日からは二週間ヒカリエに再出店が決まりました❗また、丸井-吉祥寺店様からのお話、11月は3日から益子陶器市に出店などいたします。
今回のヒカリエでは、新メニューや真空パックなど今後の大きな展開の商品ができたこと、そして昔ながらの芋羊羹が飛ぶように売れるなど人気の高さを知ることが出来ました
今後とも精進しますので、皆さま方の暖かいご声援を今後ともお願い致します
倉田屋店主 見附豊和

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平成28年8月9日(火)~14日(日)まで、三島の村の駅に出店しました

8月9日(火)~14日(日)まで、三島の村の駅に出店しました

今年は、前日の8月8日(月)にようやく内装が間に合って保健所の許可が降りたキッチンcarと逞しい伊藤さんと佐藤さんのお仲間の2人ともに張り切っています
10月6日から一週間、渋谷ヒカリエが決まり、店舗も3mの間口での出店に商品の開拓を実験する場でもありました。
まず、シルクスイートの壷焼き芋、冷やし焼き芋冷えた君、バター焼き芋羊羮、バター焼き壷焼き芋。
そして、今回からのデビューは、キッチンcar内で作る佐藤さん担当の「鳴門金時stick」、「大学芋」。また、伊藤さんが作る「壷焼き芋ミルクのかき氷」とピクルスも大好評です。
明日からは、シルクスイートの壷焼き芋ムースをキッチンcar内で作ります
これは、壷焼き芋ムースに、「つぶ餡」・「練乳」・「黒蜜」・「生クリーム」のトッピングです。
この商品で、渋谷ヒカリエでの出店にも目処がたってきました
是非、皆様お越しいただきたいと存じます。
宜しくお願いします

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「2016北区秋のフェスティバル『鉄人シェフNo.1決定戦』」で準優勝を果たしました!

2016年9月10日(土)=赤羽公園、11日(日)=飛鳥山公園で行われた「北区秋のフェスティバル『鉄人シェフNo.1決定戦』に今年も参加しました。昨年は、スイーツ部門で第二位でしたが、今年は良い天気にも恵まれ、総合第二位(スイーツ部門第一位)の栄誉を勝ち取りました。

昨年は応援頂いた皆様からも「来年は優勝しようねと!」とねぎらいの声をかけられとても感激しました。今年は雪辱を胸にスタッフ一同頑張った結果、見事にスイーツ部門では一位となることできました。

これも、一重にご声援頂きました皆様と素晴らしいスタッフ、そして何より天国から見守ってくれている妻麻子のお陰と深く感謝申し上げます。ありがとうございました。

キッチンcarも出来上がり、効率よく焼き芋も焼けるようになりました。壺焼芋にバターたっぷり焼き芋羊羹、シルクスイートステックと倉田屋のお芋スイーツも広がってきました。

壺焼き芋や芋羊羹は、生の芋から丹念に作られ手間暇かかる分、甘くてお芋の特徴が良く残った商品となります。今後とも、復活した昭和の味である先々代の壺焼き芋、先代の芋羊羹の美味しさを皆様方にお伝えしていきたいと思いますので、宜しくお願い致します。

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壺焼芋ミルクのかき氷

本日より夏季限定ではありますが、倉田屋の壺焼芋ミルクのかき氷を定番商品として始めます。是非賞味下さい。

この壺焼芋ミルクのかき氷は、当店でシルクスイートの焼芋を提供している西池袋のハチク様の『壺焼芋ミルク』をヒントに伊藤店長が考案したものです。

熟成のシルクスイートを普段よりゆっくり焼いて、よりとろとろの焼き芋に仕立てます。熟成芋であるとともに、壺の遠赤外線でゆっくり焼くことにより、よりしっとりと甘い焼き芋ができあがります。
この中身をくりぬき、新鮮で濃厚な牛乳と合わせ、砂糖を使わず自然の甘さだけのCubicIceを作ります。
これを薄く削って、かき氷にします。

トッピングは、練乳・黒蜜・シロップ・抹茶・粒餡・生クリームです。
おすすめは、一番人気の練乳+粒餡+生クリームです。
甘さは、お好みのトッピングで調整してください。

壺焼芋ミルクのかき氷-pop

 

 

 

 

 

 

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壺焼き芋 2016年 5・6月の販売予定

五月晴れが続き、気持ちの良い日々が続く季節となって参りました。皆様方にはご健勝にてお過ごしのことと存じます。

4月や連休中も、お店やイベント会場にお越しいただき、坪焼き芋をお買い上げいただきまして、誠にありがとうございました。 シルクスイートも熟成度をさらに増し、壺焼き芋として焼き上がる時には蜜がどんどん迸るようになって参りました。これからもっともおいしい時期となりますので、ご来店をお待ちしております。

今月も忙しい日々が続き、ようやく5月の予定をアップしますので、よろしくお願いいたします。

日本初の壺焼き芋キッチンカーを制作しておりますが、ようやく大筋も決まり、デザイナーの方にラッピングをお願いしました。

今月から、土日と外のイベント時に、柴又「い志い」様考案の元祖『焼き芋ようかん』芋ようかんも販売します。是非ご賞味下さい。

5/22(日)北区新豊橋南詰めのマンション「ヴェレーナ王子」が開催する『青空市場』です。現在、様々な出店を行っておりますが、倉田屋が初めて本格的に出店に取り組んだ催しです。倉田屋にとって、かけがえのない方たちとふれあえる場所となっております。いつもありがとうございます。今回は、焼き芋羊羹の本格デビューです。是非ご賞味下さい。

2016-05月営業日

 

 

 

 

 

 

キッチンカーの想像図です。

キッチンカー販売予想図

 

4月29日(金・祝)~ 5月5日(木・祝)三島市「伊豆・むらの駅」に出店します

4月29日(金・祝)~ 5月5日(木・祝)のゴールデンウイークに、三島市安久にある『伊豆・むらの駅』へ倉田屋壺焼き芋が出店します。

自家都合によりしばらくお休みをいただいておりましたが、『伊豆・むらの駅』様のご厚意により久しぶりに出店することとなりました。

お芋は、おなじみのしっとり系の「シルクスイート」とホクホク系の「鳴門金時=里むすめ」です。どちらのお芋も熟成されてきており、しっかり寝かせることによりデンプンから糖蜜に変わってきております。とても、美味しい状態のお芋を倉田屋の焼き芋壺でじっくり焼くことにより、一層糖蜜が生成して甘みが増して、とても甘い焼き芋ができあがります。是非とも最も美味しい時期の熟成芋をご賞味ください。

また、今回の出店より、帝釈天門前の柴又『い志い』直伝の倉田屋「焼き芋羊羹」もdebutしますので、皆様のご来店をお待ちしております。

倉田屋店主

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焼き芋羊羹 debut!

柴又帝釈天門前『い志い』に嫁いだ姉が、10数年前に倉田屋と同じ製法の芋羊羹を「たっぷりのバター」で焼きました。こんがりきつね色になるまで焼き上げ、バターの芳ばしい香りが漂ってくるとスイートポテトを超えた新感覚のスイーツに変身します。これが、柴又「い志い」直伝の焼き芋羊羹です。つぶつぶとした食感、お芋本来の風味を残しながら作られた評判の「倉田屋の芋ようかん」にバターの芳ばしい香りと味が加わりました。今後、各地で出店する際に作りますので、是非ともご賞味下さいますようお願い申し上げます。

4月23日(土)の『ハチク』様でのかき氷と壺焼き芋のコラボのイベントにて、この柴又直伝の倉田屋『焼き芋羊羹』がdebut致しました。

昭和の初めより、父が作り上げてきた『倉田屋』の芋羊羹は、生の芋(紅アヅマ)を蒸籠で蒸かしたあと、適度につぶしてお芋のつぶつぶが残る程度に練り上げて、型に入れて冷ますと出来上がります。ほどよく蒸されたお芋のデンプンは、熱変性によりのり状(糊化)に変わります。十分に蒸籠で蒸されたデンプンは、ホクホクとした食感を残しながらもお芋をデンプンの分子レベルでの結合により、つなぎを入れなくてもしっかりと結びつき、砂糖と塩で味を調えると『芋羊羹』になります。しっかり糊化が行われたお芋だからこそ、蒸かしたお芋のつぶつぶした食感を保ちながら、芋本来の風味を残した昔懐かしい『芋羊羹』が倉田屋の持ち味です。
自然の味を大切にするため時期にこだわって、乾燥させた食材は使わず、生のお芋が美味しい『秋から春』にかけて製造しております。自然の味にこだわり、材料を吟味して、着色料・保存料など一切の添加物を入れずに製造しておりますので、どうぞご安心して御賞味下さい。

倉田屋店主

焼き芋羊羹ちらし-A4版-16-04-22

壺焼き芋 2016年 4・5月の販売予定 ③

4月も半ばとなり、だいぶ暖かくなって参りましたが、皆様方にはご健勝にてお過ごしのことと存じます。

お店やイベント会場にお越しいただき、坪焼き芋をお買い上げいただきまして、誠にありがとうございました。 シルクスイートも熟成度をさらに増し、壺焼き芋として焼き上がる時には蜜がどんどん迸るようになって参りました。これからもっともおいしい時期となりますので、ご来店をお待ちしております。

ゴ-ルデンウィークも近くになって参りましたが、5月の上旬までの予定をアップしますので、よろしくお願いいたします。

なお、今まで使用してきた6号練炭の生産が中止となりました。また、現在、日本初の壺焼き芋キッチンカーを制作していただいております。この2点解決のため4~5月は、倉田屋菓子店-菓子製造所の制作、練炭器具のなどの熱源確保のための様々な実験や厨房・キッチンカー制作の申請など多忙となりますので、予定の変更が多々あります。その都度変更をしていきますので、ご来店の際はHPにて開店予定日をご確認いただきますようお願い申し上げます。

ゴールデンウィークは壺焼き芋の出店にご協力いただきました『伊豆むらの駅』様にて初心に戻って、出店となるため、お店での営業はお休みとなります。今回の出店から、柴又「い志い」様考案の元祖『焼き芋ようかん』芋ようかんも販売します。是非ご賞味下さい。

① 4/10(日)「しらこばと水上公園」(越谷市)にて行われる「第36回さいたまキャンピングカー商談会」の『キャンピングカープラザ東京=アネックスブース』に出店します。アネックス社はいつもお世話になっている日本一のキャンピングカーのビルダーさん・キャンピングカープラザ東京の社長さんはキャンピングカーを日本一知り尽くした方のブースです !! ニュースでもご紹介しましたように、現在、日本初の「壺焼き芋キャンピングカーの製作をお願いしています。ブースへご来場の方へ、焼き芋と焼き芋ようかんで接待して、キャンピングカーの魅力をお伝えしますので、この機会に是非『キャンピングカープラザ東京』のブースへお越し下さい。

② 4/23(土)西池袋立教大学そばの日光天然氷「ハチク」様の店頭に出店します。毎回、かき氷通の方に食していただき、お褒めに預かっています。食通の方からの励ましの言葉に、いつも元気をもらっています。また、壺焼き芋ミルクに当店のじっくり焼いた『シルクスイート』をトッピングにお使いいただくなど、当店の焼き芋の幅を広げていただいております。本当にありがとうございます。

③ 4/24(日)北区新豊橋南詰めのマンション「ヴェレーナ王子」が開催する『青空市場』です。現在、様々な出店を行っておりますが、倉田屋が初めて本格的に出店に取り組んだ催しです。倉田屋にとって、かけがえのない方たちとふれあえる場所となっております。いつもありがとうございます。

④ 4/29(金)~5/5(木)三島市「伊豆むらの駅」に出店します。長期の出店のノウハウをここで学びました。こちらも、倉田屋にとって、かけがえのない場所となっています。また、店長様はじめスタッフの方々、協力店の経営者の方々にも可愛がっていただき、お客様には快くお買い上げいただくなど、本当に感謝しております。今後ともよろしくお願いします。

2016-04月営業日③

壺焼き芋 2016年 4月の販売予定 ②

桜の開花の便りが日々のニュースとなっておりますが、まだ寒い日もあるものの、ようやく春らしい暖かなよう気になって参りました。皆様方にはご健勝にてお過ごしのことと存じます。

3月も、寒い中お店やイベント会場にお越しいただき、坪焼き芋をお買い上げいただきまして、誠にありがとうございました。 シルクスイートも熟成度をさらに増し、壺焼き芋として焼き上がる時には蜜がどんどん迸るようになって参りました。これからもっともおいしい時期となりますので、ご来店をお待ちしております。

自宅のPCを買い換えましたが、ソフトがまだ買いそろえられず、ようやく4月の予定をアップしますので、よろしくお願いいたします。

なお、今まで使用してきた6号練炭の生産が中止となりました。また、現在、日本初の壺焼き芋キッチンカーを制作していただいております。この2点解決のため4月は、様々な実験や申請など多忙となりますので、予定の変更が多々ありますが、今月はPCも直りましたので、その都度変更をしていきますので、ご来店の際はHPにて開店予定日をご確認いただきますようお願い申し上げます。

今月は、日曜日がすべて出店となるため、お店での営業はお休みとなります。今回の出店から、柴又「い志い」様考案の元祖『焼き芋ようかん』芋ようかんも販売します。是非ご賞味下さい。

① 4/10(日)「しらこばと水上公園」(越谷市)にて行われる「第36回さいたまキャンピングカー商談会」の『キャンピングカープラザ東京=アネックスブース』に出店します。アネックス社はいつもお世話になっている日本一のキャンピングカーのビルダーさん・キャンピングカープラザ東京の社長さんはキャンピングカーを日本一知り尽くした方のブースです !! ニュースでもご紹介しましたように、現在、日本初の「壺焼き芋キャンピングカーの製作をお願いしています。ブースへご来場の方へ、焼き芋と焼き芋ようかんで接待して、キャンピングカーの魅力をお伝えしますので、この機会に是非『キャンピングカープラザ東京』のブースへお越し下さい。

② 4/23(土)西池袋立教大学そばの日光天然氷「ハチク」様の店頭に出店します。毎回、かき氷通の方に食していただき、お褒めに預かっています。食通の方からの励ましの言葉に、いつも元気をもらっています。また、壺焼き芋ミルクに当店のじっくり焼いた『シルクスイート』をトッピングにお使いいただくなど、当店の焼き芋の幅を広げていただいております。本当にありがとうございます。

③ 4/24(日)北区新豊橋南詰めのマンション「ヴェレーナ王子」が開催する『青空市場』です。現在、様々な出店を行っておりますが、倉田屋が初めて本格的に出店に取り組んだ催しです。倉田屋にとって、かけがえのない方たちとふれあえる場所となっております。いつもありがとうございます。

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

2016-04月営業日②