4月29日(金・祝)~ 5月5日(木・祝)三島市「伊豆・むらの駅」に出店します

4月29日(金・祝)~ 5月5日(木・祝)のゴールデンウイークに、三島市安久にある『伊豆・むらの駅』へ倉田屋壺焼き芋が出店します。

自家都合によりしばらくお休みをいただいておりましたが、『伊豆・むらの駅』様のご厚意により久しぶりに出店することとなりました。

お芋は、おなじみのしっとり系の「シルクスイート」とホクホク系の「鳴門金時=里むすめ」です。どちらのお芋も熟成されてきており、しっかり寝かせることによりデンプンから糖蜜に変わってきております。とても、美味しい状態のお芋を倉田屋の焼き芋壺でじっくり焼くことにより、一層糖蜜が生成して甘みが増して、とても甘い焼き芋ができあがります。是非とも最も美味しい時期の熟成芋をご賞味ください。

また、今回の出店より、帝釈天門前の柴又『い志い』直伝の倉田屋「焼き芋羊羹」もdebutしますので、皆様のご来店をお待ちしております。

倉田屋店主

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焼き芋羊羹 debut!

柴又帝釈天門前『い志い』に嫁いだ姉が、10数年前に倉田屋と同じ製法の芋羊羹を「たっぷりのバター」で焼きました。こんがりきつね色になるまで焼き上げ、バターの芳ばしい香りが漂ってくるとスイートポテトを超えた新感覚のスイーツに変身します。これが、柴又「い志い」直伝の焼き芋羊羹です。つぶつぶとした食感、お芋本来の風味を残しながら作られた評判の「倉田屋の芋ようかん」にバターの芳ばしい香りと味が加わりました。今後、各地で出店する際に作りますので、是非ともご賞味下さいますようお願い申し上げます。

4月23日(土)の『ハチク』様でのかき氷と壺焼き芋のコラボのイベントにて、この柴又直伝の倉田屋『焼き芋羊羹』がdebut致しました。

昭和の初めより、父が作り上げてきた『倉田屋』の芋羊羹は、生の芋(紅アヅマ)を蒸籠で蒸かしたあと、適度につぶしてお芋のつぶつぶが残る程度に練り上げて、型に入れて冷ますと出来上がります。ほどよく蒸されたお芋のデンプンは、熱変性によりのり状(糊化)に変わります。十分に蒸籠で蒸されたデンプンは、ホクホクとした食感を残しながらもお芋をデンプンの分子レベルでの結合により、つなぎを入れなくてもしっかりと結びつき、砂糖と塩で味を調えると『芋羊羹』になります。しっかり糊化が行われたお芋だからこそ、蒸かしたお芋のつぶつぶした食感を保ちながら、芋本来の風味を残した昔懐かしい『芋羊羹』が倉田屋の持ち味です。
自然の味を大切にするため時期にこだわって、乾燥させた食材は使わず、生のお芋が美味しい『秋から春』にかけて製造しております。自然の味にこだわり、材料を吟味して、着色料・保存料など一切の添加物を入れずに製造しておりますので、どうぞご安心して御賞味下さい。

倉田屋店主

焼き芋羊羹ちらし-A4版-16-04-22

壺焼き芋 2016年 4・5月の販売予定 ③

4月も半ばとなり、だいぶ暖かくなって参りましたが、皆様方にはご健勝にてお過ごしのことと存じます。

お店やイベント会場にお越しいただき、坪焼き芋をお買い上げいただきまして、誠にありがとうございました。 シルクスイートも熟成度をさらに増し、壺焼き芋として焼き上がる時には蜜がどんどん迸るようになって参りました。これからもっともおいしい時期となりますので、ご来店をお待ちしております。

ゴ-ルデンウィークも近くになって参りましたが、5月の上旬までの予定をアップしますので、よろしくお願いいたします。

なお、今まで使用してきた6号練炭の生産が中止となりました。また、現在、日本初の壺焼き芋キッチンカーを制作していただいております。この2点解決のため4~5月は、倉田屋菓子店-菓子製造所の制作、練炭器具のなどの熱源確保のための様々な実験や厨房・キッチンカー制作の申請など多忙となりますので、予定の変更が多々あります。その都度変更をしていきますので、ご来店の際はHPにて開店予定日をご確認いただきますようお願い申し上げます。

ゴールデンウィークは壺焼き芋の出店にご協力いただきました『伊豆むらの駅』様にて初心に戻って、出店となるため、お店での営業はお休みとなります。今回の出店から、柴又「い志い」様考案の元祖『焼き芋ようかん』芋ようかんも販売します。是非ご賞味下さい。

① 4/10(日)「しらこばと水上公園」(越谷市)にて行われる「第36回さいたまキャンピングカー商談会」の『キャンピングカープラザ東京=アネックスブース』に出店します。アネックス社はいつもお世話になっている日本一のキャンピングカーのビルダーさん・キャンピングカープラザ東京の社長さんはキャンピングカーを日本一知り尽くした方のブースです !! ニュースでもご紹介しましたように、現在、日本初の「壺焼き芋キャンピングカーの製作をお願いしています。ブースへご来場の方へ、焼き芋と焼き芋ようかんで接待して、キャンピングカーの魅力をお伝えしますので、この機会に是非『キャンピングカープラザ東京』のブースへお越し下さい。

② 4/23(土)西池袋立教大学そばの日光天然氷「ハチク」様の店頭に出店します。毎回、かき氷通の方に食していただき、お褒めに預かっています。食通の方からの励ましの言葉に、いつも元気をもらっています。また、壺焼き芋ミルクに当店のじっくり焼いた『シルクスイート』をトッピングにお使いいただくなど、当店の焼き芋の幅を広げていただいております。本当にありがとうございます。

③ 4/24(日)北区新豊橋南詰めのマンション「ヴェレーナ王子」が開催する『青空市場』です。現在、様々な出店を行っておりますが、倉田屋が初めて本格的に出店に取り組んだ催しです。倉田屋にとって、かけがえのない方たちとふれあえる場所となっております。いつもありがとうございます。

④ 4/29(金)~5/5(木)三島市「伊豆むらの駅」に出店します。長期の出店のノウハウをここで学びました。こちらも、倉田屋にとって、かけがえのない場所となっています。また、店長様はじめスタッフの方々、協力店の経営者の方々にも可愛がっていただき、お客様には快くお買い上げいただくなど、本当に感謝しております。今後ともよろしくお願いします。

2016-04月営業日③